filet de dinde au four vin blanc
Mettrele sel et poivre sur le filet de dinde Ajouter les oignons autour et le verre de vin blanc Verser la MG Enfourner à 200° et cuire 50 min en arrosant régurlièrement 20 min avant la fin de la cuisson, délayer le cube bouillon émiétté ds 50 ml d'eau chaude et
Recettes > Plats > Plats de poisson > Filets de maquereaux au vin blanc au four la recette Moyenne Préparation 0 mn Plats de poisson Cuisson 0 mn Bon marché Prêt en 0 mn Préparation pour la recette Filets de maquereaux au vin blanc au four Levez les filets de maquereaux. Nettoyez et émincez les champignons, citronnez-les. Nettoyez les moules et faites-les ouvrir sur feu vif. Beurrez un plat allant au four, faites un lit de champignons dans le fond, posez les filets de maquereaux par-dessus, ajoutez les moules décortiquées, assaisonnez, mouillez de vin et du jus des moules et saupoudrez de chapelure et de persil mélangés au reste au beurre en parcelles. Faites cuire four chaud 30 mn. Servez avec des pommes vapeur. > Signaler une erreur sur la recette Recettes similaires Blanc de poulet à l'italienne Gratin de pommes de terre au four Epinards au blanc Fromage blanc au céleri Cuisses de grenouilles marinées au vin blanc Maquereaux au vin blanc Fermer Les ingrédients de la recette "Filets de maquereaux au vin blanc au four" ont été ajoutés à votre liste de courses. A tout moment vous pourrez y accéder en cliquant sur le lien liste de courses dans le menu de gauche Fermer Signaler une erreur sur la recette Filets de maquereaux au vin blanc au four Merci de bien vouloir remplir les champs votre message reçu nous y porterons la plus grande attention afin de le traiter dans les meilleurs délais. Préparation 1 Aplatir les 4 filets de dinde en 4 escalopes. Les assaisonner. Beurrer un plat allant au four. Allumer le four th. 7 (210°). 2 Ranger successivement dans le plat beurré : une escalope de dinde, une tranche de gouda, puis une de jambon (ou deux de pancetta) puis une autre de gouda. Procéder ainsi pour les 4 escalopes. La dinde au four est un plat emblématique de Thanksgiving et il est un des grands classiques de Noël et du Nouvel An. Cette tradition culinaire est partagée par plusieurs pays d'Amérique et d' honnêtes, préparer une dinde demande beaucoup de travail, mais cela en vaut la peine car c'est une expérience culinaire inoubliable. De plus, la dinde est un plat qui peut être assaisonné de différentes façons et accompagné avec de nombreux ingrédients. Sans oublier, qu'elle constitue une excellente décoration pour la table à manger ! Elle a une très jolie couleur et il existe de nombreuses façons de la l'une des principales occupations lors de la préparation d'une dinde concerne la cuisson. En effet, si nous ne sommes pas attentifs ou que nous oublions certains détails, la viande peut devenir sèche alors que nous souhaitons qu'elle reste tendre et juteuse. Pas de panique ! toutCOMMENT vous explique comment cuire une dinde au four et vous donne une recette facile et économique, car elle ne contient pas de farce. Vous serez donc libre d'ajouter ce que vous voulez et de réaliser des combinaisons culinaires créatives et savoureuses. 12 convives Plus de 2 heures Difficulté moyenne Ingrédients 6 kg de dinde naturelle non fumée Pour la marinade 2 tasses de jus d'orange pressé 1/4 de tasse de sauce soja 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu 2 gousses d'ail ou d'échalote 1/2 tasse de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre 1/2 tasse de sucre brun ou de panela jus de canne à sucre 1/2 tasse de beurre fondu 5 cuillères à soupe de romarin frais haché 4 cuillères à soupe de thym frais haché 4 cuillères à soupe de basilic frais haché 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou frais 1 pincée de noix de muscade Du zeste d'orange Du zeste de citron 2 cuillères à soupe de sel gros ou fin Pour le beurre 100g de beurre 2 cuillères à café de pâte d'ail ou d'échalote 1/2 cuillère à soupe d'oignon en poudre 1/4 de cuillère à café de poivre blanc en poudre 1/4 de tasse de thym haché Vous aurez besoin de Ficelle de cuisine ou de boucher Étapes à suivre 1 Si vous voulez savoir comment cuire une dinde au four, toutCOMMENT vous invite à suivre toutes ces étapes afin d'obtenir un plat avec une viande moelleuse et d'abord, gardez précieusement l'étiquette indiquant le poids de la dinde. Il est très important de le connaître pour Thanksgiving ou Noël. Si elle n'a aucune étiquette lors de l'achat, mémorisez-le ou notez-le sur un papier. Le poids ne se limite pas seulement à un indicateur pour savoir si tous les invités seront servis, ou à une base pour mesurer les ingrédients, mais il va également vous aider à déterminer les temps de cuisson de la dinde au four. 2 Décongelez la dinde entière suffisamment en avance et placez-la au-dessus d'un récipient pour que l'eau s'écoule. Le processus de décongélation prend 1 journée pour 2 kilos 3 jours pour cette recette. Attention ! Ne décongelez pas la dinde avec de l'eau chaude et ne la laissez pas décongeler à l'extérieur !Si vous souhaitez préparer une dinde au four facilement et rapidement, vous pouvez utiliser du blanc ou des filets de dinde, cela vous évitera le temps de cuisson et de préparation que nécessite une dinde connaître d'autres façons de décongeler une dinde, n'hésitez pas à consulter cet article Comment décongeler de la dinde. 3 Si vous manquez de temps et que votre dinde au four doit être prête rapidement, vous pouvez effectuer une décongélation "d'urgence". Remplissez un gros récipient d'eau tiède ni trop froide ni trop chaude. Plongez la dinde dans l'eau, enveloppée dans un sac plastique fermé hermétiquement pour ne pas la mouiller, sinon elle perdra ses jus. Jetez l'eau dès qu'elle est refroidie, rajoutez de l'eau tiède et recommencez. De cette façon, la dinde devrait mettre une demi-heure par kilo pour décongeler. Cette recette devrait donc prendre 3 à 4 heures environ. 4 Examinez soigneusement la dinde, aussi bien l'intérieur que l'extérieur. A l'extérieur, vérifiez s'il reste des plumes. Si c'est le cas, retirez-les délicatement. 5 Sortez le cou et les abats. Vous les trouverez dans la plus grande cavité de l'animal ou dans le trou de son cou. Vérifiez et assurez-vous qu'il ne reste rien. Conservez ces morceaux pour préparer une sauce ou d'autres recettes. Enfin, laissez la peau du cou, elle empêchera la farce de sortir si vous choisissez de faire une dinde farcie soigneusement l'intérieur et l'extérieur de la dinde à l'eau du robinet pour éliminer le liquide produit pendant la décongélation. Ensuite, séchez-la correctement avec du papier absorbant, elle ne doit pas comporter de trace d'humidité. 6 Préparez la marinade. Mélangez tous les ingrédients pour la marinade dans un mixeur, ou broyez les ingrédients solides à l'aide d'un mortier et d'un pilon, puis mélangez avec les ingrédients liquides. 7 Placez la dinde dans un grand plat et versez la marinade dessus. Imprégnez bien la viande de la préparation. 8 Couvrez la dinde avec du papier film et placez-la au réfrigérateur. Sortez-la et retournez-la toutes les 1 ou 2 heures. Répétez cette opération pendant 3 à 4 heures minimum, ou mieux encore, jusqu'au lendemain avant la vous prévoyez d'utiliser un sac pour cuire la dinde, utilisez-le également pour la marinade. Dans ce cas, saupoudrez-le de fécule de maïs, mettez la dinde puis la marinade, et fermez le sac hermétiquement. Placez le tout dans un plat et retournez la dinde comme indiqué ci-dessus. 9 Mélangez tous les ingrédients pour le beurre. Ils serviront à dorer notre dinde et à lui donner plus de jus. Couvrez le récipient dans lequel vous préparez le beurre et gardez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Sortez-le 30 minutes avant de cuire la dinde pour qu'il soit à température ambiante. 10 Préchauffez le four à 180-200°C. Faites-le au moins 10 minutes avant d'enfourner la dinde. 11 Etalez le beurre sur la dinde. Une fois le temps de marinade écoulé, glissez la pâte entre la peau et la viande avec précaution pour ne pas déchirer la peau. Enfoncez le beurre le plus profondément possible dans la poitrine, répétez l'opération pour les cuisses. Veillez à garder suffisamment de beurre pour pouvoir l'étaler sur la dinde. Si votre dinde est dans un sac, ouvrez-le et appliquez également le beurre. 12 Glissez une pomme dans la volaille ainsi qu'une tête d'ail. La pomme la gardera juteuse et l'ail donnera plus de saveur. Si, lors de la préparation de cette dinde cuite au four, vous préférez utiliser la farce de votre choix, c'est le ce cas, ne mettez ni la pomme, ni l'ail. Dans le cas d'une dinde préparée dans un sac, fermez-le après avoir mis les ingrédients. 13 Pour cuire une dinde au four, suivez soigneusement les étapes qui suivent Placez la dinde dans un plat à four, attachez les pattes avec de la ficelle de cuisine ou de boucher. Vous pouvez également entourer la dinde de ficelle pour placer les ailes et les vous avez fait mariner la dinde dans un sac, vous devez réaliser cette étape avant de la remettre dans le sac. De plus, avant de placer la dinde en sac dans un plat approprié, vous devez faire des trous dans le sac pour laisser la vapeur s' vous n'avez pas de plat assez grand, vous pouvez toujours acheter un plat en aluminium jetable allant au four, mais ce genre de plat est fragile, alors mettez un autre plat en dessous. Couvrez le plat avec du papier aluminium si vous n'avez pas utilisé de sac pour cuire la dinde. Vérifiez qu'il soit bien fermé. 14 Utilisez une sonde de cuisson, un thermomètre à viande ou un thermomètre à four, et insérez la tige dans la partie la plus épaisse de la poitrine. Ces ustensiles possèdent des fonctions telles qu'un minuteur ou une alarme, de cette façon, vous saurez si la dinde est cuite. 15 Faites cuire votre dinde au four à 160-175°C. Baissez la température par rapport à celle utilisée pour le préchauffage. De cette façon, la viande cuira plus lentement sans risque de la brûler, de mal la cuire ou de la dessécher. En fonction du poids, si vous la recouvrez de papier aluminium, le temps de cuisson de la dinde au four sera de 4h30 environ, alors que si la dinde se trouve dans un sac, cela ne prendra que 2h30. 16 Toutes les heures, badigeonnez et recouvrez la dinde avec son jus. Il vous suffit de découvrir la dinde, de l'arroser des jus qu'elle libère, de la couvrir à nouveau et de poursuivre la cuisson. Cela permettra de dorer la peau de façon uniforme et de garder la viande juteuse. Si vous avez opté pour la cuisson dans un sac, passez cette étape. 17 Laissez la dinde dorer pendant les 20 à 30 dernières minutes de cuisson. Utilisez le mode gril de votre four, c'est-à -dire en orientant la chaleur seulement sur le dessus, et cette fois-ci ne recouvrez pas la dinde du papier aluminium. Si elle se trouve dans un sac, sortez-la et retirez le sac avec précaution pour ne pas vous brûler avec la vapeur. 18 Laissez la dinde refroidir pendant 20 à 30 minutes avant de la découper. Si vous la découpez alors qu'elle est encore très chaude, tous les jus s'écouleront et la viande séchera. Laissez reposer à température ambiante et coupez la ficelle avec des ciseaux. 19 Garnissez la dinde. Vous pouvez la déposer sur un lit de salade, et ajouter des tranches d'orange avec des canneberges ou d'autres compléter ce plat exquis, vous pouvez choisir votre garniture parmi les suivantes pommes de terre rôties, choux de Bruxelles et carottes, purée, salades de Noël.... Maintenant vous savez comment cuire une dinde au four ! 20 La sauce est facultative. La dinde nature est délicieuse et riche en goût, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer une sauce pour votre dinde, comme par exemple une sauce aux canneberges, une sauce aux prunes... Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment cuire une dinde au four, nous vous recommandons de consulter la catégorie Recettes. Conseils Une fois décongelée, la dinde ne peut pas rester plus d'une heure en dehors du réfrigérateur. En général, la cuisson dure 1h par kilo de dinde. Utilisez des sacs conçus spécialement pour la cuisson, tous les sacs ne conviennent pas pour la cuisine. Vous pouvez remplacer le beurre par du beurre clarifié ou du ghee. Si vous piquez la dinde, introduisez l'aiguille à 45°C. Lorsque vous râpez l'orange et le citron, ne râpez pas la partie blanche, sinon le mélange sera amer. Vous pouvez utiliser la marinade et l'étaler entre la peau et la viande à la place du beurre. Les temps de cuisson de cette recette sont approximatifs car chaque four est différent.Dinde au four Dinde au four , faire cuire une dinde au four est très facile, il suffit de suivre quelques étapes simples . Quoi de mieux qu’une dinde rôtie au four. Venez découvrir cette recette facile à réaliser pour vos fêtes en famille ou entre amis. Comment faire pour que la dinde ne soit pas sèche ? Si vous souhaitez la faire une cuisse de dinde au four, il est préférable d’opter pour une cuisson plus longue avec une température plus basse. Comme le poulet, elle est facile à cuire, elle est tendre et juteuse. Donc Vous pouvez préchauffer le four à 150°C . Comptez 3 heures pour la cuisson de 3 kg de dinde. Comment remettre la dinde dans le four ? Pour rôtir à nouveau la dinde, mettez le plat allant au four à 190°C 375°F pendant 30 à 45 min, peu avant de servir. Comment rendre la dinde moins difficile ? donc Nous avons une solution efficace au problème de la viande dure il suffit que toutes les parties de la viande soient portées à une température suffisante pour une faible coagulation, mais il faut éviter les températures extrêmes, ou une trop grande quantité de protéines, pour obtenir une viande sèche et sêche ». Quelle température pour cuire une dinde au four ? Je recommande vivement d’utiliser un thermomètre à viande pour surveiller l’alimentation. Placez-le au niveau de la poitrine, sans toucher l’os. La température doit être d’environ 82°C pour que votre dinde soit cuite. Évitez de vous piquer la poitrine. Comment cuire la dinde ? Placez-la dans une marmite, puis couvrez-la de bouillon de poulet froid ou d’eau pour y ajouter les légumes et les herbes. Laissez cuire pendant 40 minutes. Égouttez le chapon ou la dinde et conservez le bouillon. Comme la dinde cuit beaucoup mieux lorsque l’air chaud circule dans le fond et les parois du plat, on la met sur l’air tournant et on commence par la faire bouillir pendant 30 minutes à 210°C/th. On poursuit la cuisson de la dinde au four , en prévoyant 55 à 50 minutes par kg, en abaissant la température du four à 180°C/th. Comment arroser d’une dinde rôtie au four ? Dans tous les cas, une fois votre poitrine de dinde rôtie au four , vous devrez l’arroser régulièrement avec son jus de cuisson et son bouillon de volaille. Idéalement toutes les 30 minutes, avec une poire à jus ou à la cuillère. Comment cuire une dinde dans l’eau ? Vous pouvez placer la dinde emballée, poitrine sur le côté du sol, dans un évier rempli d’eau froide, en changeant chaque eau pendant 30 minutes. Cette méthode demande beaucoup d’attention, mais réduit considérablement le temps nécessaire 30 minutes par livre. Recette de dinde au four juteuse Préparer une cuisse de dinde juteuse au four recette facile . Ingrédients Portions 20 2 cuillères à soupe de persil séché 2 c . à soupe de romarin séché 1 c. à soupe de poivre citronné 2 cuillères à soupe de sauge sèche émiettée 2 c. à soupe de thym séché 1 cuillère à soupe de sel dinde entière 15 lbs, sans cou, avec les abats 1 orange coupée en quartiers 1 oignon haché 2 branches de céleri hachées 2 carottes hachées 1 1/2 tasse de bouillon de poulet 1 bouteille 750 ml de champagne Étapes de préparation Préparation 20min Cuisson 3h Prêt en 3h20min Préchauffez le four à 350°F 180°C. Tapisser une rôtissoire de papier d’aluminium suffisamment long pour que les extrémités qui dépassent puissent recouvrir la dinde. Dans un petit bol, mélanger le sel et les épices , et ensuite frotter la cavité de la dinde avec ce mélange. Ajouter le céleri, l’orange, l’oignon et la carotte. Placez la dinde dans la rôtissoire. Versez le bouillon et le champagne sur la dinde, en veillant à ce que le champagne entre également dans la cavité. Couvrez avec du papier d’aluminium, en essayant de ne pas toucher la peau de la dinde. Faites cuire au four de 2 1/2 à 3 heures, jusqu’à ce que la chair près de l’os ne soit plus rose et que le jus qui s’écoule de la dinde soit clair. Découvrez la dinde et faites-la cuire pendant encore 30 à 60 minutes. Un thermomètre inséré dans la partie charnue d’une cuisse de dinde devrait indiquer 180 °F 85 °C. Retirez la dinde du four, couvrez-la de deux couches de papier d’aluminium et laissez-la reposer pendant 15 minutes dans un endroit chaud avant de la trancher. Cuisse de dinde au four rôtie à la moutarde Temps de préparation 10 min Et temps de cuisson 1h15 min Temps total 1 h25 min Ingrédients 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne 3 cuillères à soupe de moutarde forte de Dijon 1 cc de thym frais ou 2 petites branches de thym . poivre sel 1 cuisse de dinde d’environ 4 kg. 250 gr de tomates 2 tomates environ 200 gr d’oignons 2 gros oignons 6 gousses d’ail frais non épluchées 24 cl de vin blanc huile d’olive Instructions Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les 2 moutardes et ajoutez le thym. Salez et poivrez. Recouvrez la cuisse de dinde de ce mélange. Mettez-la dans un plat à four. Laver et couper les tomates en rondelles. Les placer sur la cuisse de dinde. Ajoutez les gousses d’ail dans le plat et les oignons hachés. Versez un filet d’huile d’olive et 1/4 du vin blanc. Faites cuire au four pendant 1 heure 15 minutes. Mouillez avec du vin blanc ou un peu d’eau d’un verre d’eau toutes les 30 minutes.Vinde Savoie - Ayze Blanc - Accords Mets et Vins : quel plat ou mets manger avec un Vin de Savoie - Ayze Blanc ? Recherche des Accords Mets et Vins et Accords Plats et Vins. Gestion de cave à vin en ligne. Avec quels vins accompagner un plat ? Avec quels plats accompagner un vin ? Accords entre 6669 plats et 1764 vins de 25 pays - Accord mets et vins
Voici la recette du filet mignon à la sauce au poivre vert, un délicieux plat de filet mignon cuit au four, nappez d’une sauce crémeuse au poivre vert, facile et parfait à faire pour un dîner. Ingrédients pour 6 personnes – 4 pts / personne – 500 g de filet mignon de porc 2 échalotes hachées 2 cuillères à café de beurre allégé 5 cuillères à soupe de vin blanc 20 cl d’eau 1/2 bouillon cube de veau dégraissé 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de mg 2 cuillères à soupe de poivre vert sel, poivre moulu Préparation Coupez le filet mignon en tranche d’environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur, puis salez et poivrez des deux côtés. Déposez les filets dans un plat allant au four et recouvert de papier sulfurisé puis enfournez 20 à 25 minutes à 180°. Dans un poêle faites fondre le beurre puis faites revenir les échalotes hachées pendant 3 minutes ajoutez le poivre vert et le vin blanc, laissez réduire pendant 2 minutes. Diluez le bouillon cube dans l’eau puis versez dans la poêle, salez et laissez épaissir la sauce à feu moyen. Ensuite ajoutez la crème remuez puis laissez cuire 3 minutes. Dressez les filets dans un assiette puis recouvrez de sauce au poivre vert et servez avec du riz cuit.
Apropos de recette filet de sanglier au four . Trouvez les recettes de cuisine que vous cherchez sur internet. Fonctionnalités exclusives comme la recherche par ingrédients ou le planning des menus de la semaine. Page : 1