Tarte à l’Orange, Lait Ribot et Mascarpone Voici une tarte originale. A la fois croustillante avec sa pâte d'inspiration bretonne et pleine de moelleux avec sa garniture. Légèrement humide, crousti-moelleuse et avec des pointes d'orange qui apporte cette touche de peps elle est délicieuse en cette saison. C'est une recette généreuse issue du livre de Carinne Teyssandier En toute simplicité aux éditions lec Eds. Elle me rappelle un dessert de mon enfance les queijadas. Tartelettes faîtes au Portugal à base de fromage. Cela se prépare en 15 minutes et cela fait son petit effet 🙂 Ingrédients Pour 6 personnes 40 cl de lait ribot 200g de mascarpone 50g de beurre 4 c à s de fécule de maïs 40cl de lait ribot 4 œufs 100 g de sucre 200 g de biscuits 50 g d’écorces d’oranges confites 50g beurre 25g farine Recette Préchauffez le four à 200°C Réduisez les biscuits en poudre, ajoutez 50g de beurre fondu. Étalez-le tout dans le fond d’un moule recouvert de papier sulfurisé en laissant dépasser à fin de démouler plus facilement Enfournez 10 minutes à 180°C. Pendant ce temps coupez en dés l'orange confite Dans votre robot préféré mélangez le mascarpone avec le lait ribot puis, le sucre, la maïzena, la farine, les œufs. Sortez du four votre tarte ou vos tartelettes Parsemez dessus les écorces d’oranges confites. Versez la préparation sur le dessus. Enfournez 35 minutes à 180°C. C'est cuit lorsque le dessus est bien coloré. C'est bon à la fois chaud ou froid ! Bonne dégustation !!!!! Curry de Crevettes et son Riz Indien J’adore les plats de curry. Précedemment je vous avais proposé le curry de poulet. Je ne sais pas pourquoi je n’en avais jamais préparé aux crevettes. Puis j’ai vu Eric Léautey et Carinne Teyssandier en préparer un version express, du coup je n’ai pas pu résister. La recette est adaptée en fonction des moyens du bord et de ma gourmandise naturelle. Le résultat est délicieux. En 20 minutes j’avais un plat délicieux réconfortant, ensolleillée avec toute cette pluie c’était juste parfait. Ingrédients Pour 2 personnes 20 crevettes 1 gousses d’ail 1 oignon – 4 oignons rouges frais 1 boîte de tomates pelées – 4 tomates pelées 3 clous de girofles, 1 bâton de cannelle 3 cuillères à soupe rases de pâte de curry – 1 cuillère à soupe de curry tradition ducros 2 1 doses de safran 1 yaourt nature au lait entier 1 boîte de lait de coco – 200ml de lait de coco Huile d’arachide + beurre Huile d’olive coriande fraîche la recette d’origine n’en contient pas mais j’adore cette herbe dans les currys Pour le riz indien 300 g 200g de riz basmati 1 1/2 pomme golden à vous de voir en fonction de la taille de vos pommes 50 25 g de raisins secs 70 g 30g d’amandes effilées Recette Éplucher les 20 crevettes en gardant le bout de la queue. Personellement je trouve cela peu pratique une fois dans l’assiette. Dans une cocotte ou une très grande sauteuse posée sur feu vif, faire revenir l’oignon dans un peu dhuile d’olive et l’ail pendant 2 minutes. Ajouter les crevettes et une cuillère à soupe de curry que l’on fait également revenir. Bien mélanger toujours sur feu vif, ajouter 200 ml de lait de coco, les 4 tomates pelées avec un peu de jus, et le safran. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Cuire à feu doux 10 minutes à feu doux sans couvrir tant que la sauce est liquide. Dès qu’elle devient sirupeuse, couvrir. Pendant ce temps préparer le riz indien et les amandes J’ai souvent du riz déjà cuit au frigo pour mes plats express sinon faites cuire votre riz où réchauffez le au micor-ondes Faire griller les amandes à four très chaud en quelques minutes Découpez la demi-pomme en carrés Mélangez la pomme et une poignée de raisins blonds secs Juste avant de servir passez le 20 secondes au micro-ondes il sera parfait. Servez votre riz et votre curry sans attendre. Disposez les amandes grillées sur le riz et les crevettes. Bonne dégustation ! Recette testée et Approuvée par Shimrod